Maladie cœliaque
La maladie cœliaque est une affection digestive héréditaire de l’intestin grêle qui s’accompagne d’interférences de l’absorption des nutriments des aliments. Ses autres noms sont la sprue et la sprue non tropicale. Les personnes atteintes de maladie cœliaque ne peuvent supporter une protéine que l’on appelle le gluten, protéine présente dans le blé, le seigle et l’orge, l’épeautre, le triticale ou le kamut. En cas d’absorption de gluten, ces personnes ont une réaction immunitaire, qui entraîne des lésions de la couche interne de l’intestin grêle. La maladie cœliaque peut être diagnostiquée par des tests sanguins et par examen biopsique d’un prélèvement de l’intestin grêle.
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